tiramisu

pegando carona na postagem anterior, segue a sobremesa:

tiramisu!

ingredientes para 12 taças:
1 bolo de nozes tipo casa suiça (abrasileirando)
1 xícara pequena de café forte sem açucar
2 colheres de sopa de cachaça *prefiro rum
350g de queijo mascarpone ou cream cheese
6 ovos
12 colheres de sopa de açucar
3 colheres de água
gotas de baunilha a gosto
200g de chocolate meio amargo

preparo:
- pique o bolo grosseiramente;
- misture o café com o rum e regue igualmente o bolo picado;
- bata as 6 gemas, com 6 colheres de açucar e a baunilha até dobrar de tamanho ou não sentir mais o açucar ao tato;
- junte o queijo a esse creme e bata até incorporar bem;
- derreta as 6 colheres de sopa de açucar restante com as 3 de água até formar um fio constante;
- bata as claras em neve até formar picos firmes e despeje a calda, formando um tipo de marshmellow;
- rale grosso o chocolate e reserve.

montagem:
- forre as 12 taças com um terço do bolo úmido;
- intercale creme, marshmellow, bolo por + 2 vezes;
- cubra com o chocolate.

bom até não poder mais...

beijo,

fettuccine

rápida e delíciosa, massa ou pasta - para os chiques, carboidrato + proteína + gordura = prato perfeito!

italianos já sabem disso há séculos, americanos com o mac&cheese também...

e nós, criativos que somos, fomos atrás, sempre colocando um pouco mais de sabor (rs)...

prá mim a glória dos deuses é o fettuccine! com queijo!

então, vamos lá:

alfredo cremoso

ingredientes para 6 pessoas:300g de fettuccine *eu prefiro bem fino

300g de queijo parmesão ralado
3 colheres generosas de manteiga sem sal
500ml de creme de leite fresco (abrasileirando)
3 dentes de alho e ½ cebola ralados miudinhos
sal grosso e pimenta do reino a gosto
salsinha picada bem miúda

como preparar:
- ferva, em uma panela grande, 1½ litro de água;
- quando ferver, coloque um punhado generoso de sal grosso;
- coloque a massa e siga a instrução de tempo e escorra bem;
- em uma frigideira grande, derreta a manteiga, doure até desmanchar, o alho e a cebola;
- junte o creme de leite mexendo sempre;
- quando começar a ferver, coloque o queijo ralado;
- coloque o fettuccine e incorpore totalmente;
- tempere no prato com sal grosso e pimenta do reino moídos na hora.
- salpique a salsinha

melhor é impossível!

beijo,