pavlova

essa divina sobremesa, criada em homenagem à anna pavlova, uma bailarina russa, eu comi em paris, mas acredito que ela seja australiana, embora outros digam que ela é neozelandesa.
enfim, eu adoraria saber a real, mas quem vai se preocupar com essa nacionalidade, depois de ver o que virá abaixo (rs)...

esses dias eu estava fazendo uma lista do que ainda quero escrever aqui, me lembrei da pavlova e fui atrás da receita.

gente, é um arraso! surpreendentemente fácil, linda, lembra o esquema do nosso merengue e é de agradecer aos deuses...

 ♥ então espiem só:

ingredientes:

4 ovos em temperatura ambiente, separando claras e gemas

160g de açucar refinado ou de confeiteiro

100ml de leite integral

1 pitada de sal

1 colher rasa de sobremesa de maisena

1 colher de sopa de vinagre de maçã

1 colher de chá de essência de baunilha

500ml de creme de leite fresco

300g de frutas a gosto

como preparar a gostosura:

- bata as claras com o sal, em ponto de neve firme;

- acrescente 80g de açucar e continue batendo na batedeira;

- incorpore a maisena e o vinagre à mão;

- faça um grande disco alto, no meio de uma forma redonda de silicone - não precisa untar;

- asse em fogo bem baixo por + ou - 1hora;

- enquanto isso, faça um creme inglês mexendo vigorosamente com batedor manual - fouet, as 4 gemas, com o leite, os outros 80g do açucar e a baunilha, em fogo baixo ou banho maria até engrossar dobrando o volume;

- e faça um chantilly com o creme de leite gelado;

- misture os dois;

como montar:

- retire o discão de suspiro e deixe esfriar completamente;

- bata levemente o miolo até ele rachar, mas não quebrar;

- coloque o creme no centro;

- enfeite com as frutas.

nhamm...

beijo,